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【美宿发现之旅】大乐之野:他卖了上海的房子去做民宿

时间:2017-07-08 21:52来源:九龙图库 作者:六开彩开奖现场直播 点击:
【美宿发现之旅】大乐之野:他卖了上海的房子去做民宿

【美宿发现之旅】大乐之野:他卖了上海的房子去做民宿

在我们赴莫干山接触的5、6位民宿主中,大乐之野的朱海峰是让人感觉状态最松弛的一位。

不仅因为他们团队进入民宿行业相对较早、占得了先机,也不仅因为他们5位上海合伙人组合中有建筑师、工程专家、销售和营销高手、堪称是经营民宿之黄金组合,更关键的是,在这个一提到房产人人都焦虑的年代,他是唯一一位为了投资民宿“卖掉了上海的房子”、但谈及此却非常心平气和的成熟投资者:“不后悔,值得。当时不卖、今天也不会卖,也就不会有这一番事业”。

驾驶着荣威eEX5驰骋在山间的车主,正是这样特立独行、果断自信的人,世界再大、任我行走。

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对办公室的刻板生活感到厌倦,对赖以谋生的职业耗尽了最后一丝兴趣,是很多民宿主告诉我们的、投身民宿业的最初动力,朱海峰也不例外

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■朱海峰在自家民宿里的状态,和他以前在公司工作时完全不同

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——然而这种惬意的场景,在大乐之野开张这么几年来,其实一直没有真正实现过。下午2、3点即使真有时间坐下来喝,也是喝咖啡居多——大乐的咖啡屋在圈内小有名气,咖啡师是位年轻的东北女孩。25元一杯拿铁,定价不比上海便宜,但是在这个拥有“江南碧坞”如此美妙名字的山坳里头,能够喝上这样一杯都市水准之上的咖啡,这种反差和体验,对于追求不一样生活的年轻游客群体来说,显然是一种极大的心理满足。

像大乐咖啡这样能给住宿主业带来很高附加值的业态,营销出身的朱海峰是不会忽视的。大乐在仙潭村碧坞已经改建了7幢农宅、共24间客房。在莫干山庾村的新项目“小镇姑娘”里,还打算开一家日式居酒屋。

“无论咖啡馆还是居酒屋,传递的都是一种生活方式”,他总结。

目前,大乐之野在昆山、桐庐、安吉、松阳都有民宿项目在开展,合伙人们每天都奔波在这几地之间,忙得不亦乐乎。

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■大乐咖啡“Lost Coffee”的所在地原来是村里的一处猪圈

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与我们聊过的其它民宿的合伙人相比,大乐的5个合伙人之间的默契度、合作性和相处的艺术都显得似乎技高一筹。对于这样一个累计投资已经达到2800多万元人民币、江浙多个村落的项目同步进行、规模逐渐扩大的民宿企业来说,这样的默契是决定成败的关键因素之一。

“别的民宿合伙人在建造过程中会发生很多矛盾、甚至争吵,你们有吗?”

“我们的特点是5个人在真正着手创业之前磨合了很久,把该厘清的问题、各自的分歧都争论、探讨清楚了,一旦开始,之后就很少发生矛盾”。朱海峰说,现在,“我们5个人都是全职在做这件事”,合伙人们自己给自己开了每个月8000元的工资。同济毕业的吉晓祥负责前期开发和物色项目,2011年香港马会,杨默涵负责设计与工程部分,朱海峰、唐国栋则侧重市场运营、销售环节。

2013年,大乐之野的1号楼改建完毕,保留了原来70、80年代浙北民居的木框架结构,又以现代建筑设计形式进行改造,共有4间卧室,并配备了大量的公共空间,包括客厅、餐厅、厨房、室内温泉池等。当时,仙潭村还鲜为人知,原生态的村落景色吸引他们选址在此,并选取了《山海经》里的“大乐之野”一词来命名这个民宿,意为“被遗忘的美好之地”,英文名也顺理成章地诞生了:“Lost Villa”

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■壁炉、柴火、大量的木材的运用,让民宿体现出质朴的趣味

开业后,亲朋好友的追捧,促使2号楼、3号楼……相继诞生,一直到4年后的今天,大乐有4、5家分店在建造中。尽管现在莫干山、上海两地都设有公司、大家分头忙碌,他们约定至少每月要有一次5人坐下来碰头聊天的例会,实在凑不齐,缺席的那一位也要远程语音参加,保证了对公司管理上的有序,“至少我们5个人之间,要保持一种相互推动”。

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时机是成败的重要因素之一。由于进入莫干山民宿行业相对较早,大乐之野的品牌、口碑都顺利地建立起来。那时很多旅游杂志曾拿大乐一号楼的美图作封面图,社交媒体的传播少不了他们,江浙民宿界有什么评比,大乐也必定榜上有名。现在,他们是民宿圈子里的“前辈”

全职从事民宿业数年,朱海峰对这个领域的认知很清晰。

“民宿设计并不难,现在新出的民宿都能造得新而美,但这种美可能3到5年就过时了,到最后,重点还是服务的PK”。

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■隔壁有泡池,客房里还有游戏桌,满足客人的不同需求

服务这东西,听上去简单,但*不一定学得走”*。

大乐的服务也是自己慢慢进阶的。例如,以前是“有多少人手上多少人手”,客人来了,3、5个管家跑下去帮客人拿箱子拿包。但现在,会指定1、2个人管理一栋楼,从客人入住前期就开始介入,进行细节的沟通,包括天气、交通以及客人的特殊需求等,务必使客人从入住第一刻开始就感到宾至如归。

虽然中国很多民宿都标榜“管家式服务”,但真正能做到恰如其分、得其精髓的,可能寥寥可数。大乐最早的管家也是从裸心谷跳出来的,不过现在,都是他们自己培养的当地年轻人。

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■从给植物松土浇水到客房插花,员工都得学会

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——上海人朱海峰眼里的管家标准说起来很轻描淡写,但真正寻觅起来,合格的可真难找。尤其管家这个岗位又比较需要“在地性”——不是家住在本地的年轻人,谁能有长性在异乡长久做一份工呢?但也许是大乐的气质比较特别,居然突破了这个规律,吸引了很多外地年轻人。例如毕业于香港理工大学的阿珊,厌倦了在酒店工作,想试试民宿,结果在大乐做管家一做就是两年多。另外一位无锡的90后,原先是慕名来大乐玩的游客,居然一见钟情,就留下来当了管家。

几位老板为了人员培养也是颇费心思,给年轻人分配好宿舍,经常会找他们谈谈心,甚至连每个月给他们买零食的额度都安排好,“按额度报销”——类似这种细节,会让人深切感受到大乐作为一家上海企业的海派人情味。他们对于其他员工也是如此,例如大乐的花匠宋大哥,正是大乐租借的1号楼的房东。“后来他在后山自己也开了家民宿,我们帮他设计了下”,朱海峰笑眯眯地说,“侬去看看,跟阿拉大乐老像额”。当然,下雪天水管冻住了,帮大乐来修理的,也是这位宋大哥。

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这两年,在风口上的民宿多了很多追随者,莫干山的民宿供应量也大大增加。据朱海峰估计,“莫干山千元价格以上的民宿,现在大概有100家左右,共1000多间房”。客源的增加跟不上新民宿开张的速度,客房不如以前好卖了。

“比如去年春节,提前一周房间就全部订出去了……但是今年呢,快过春节了,还有5、6间房空着”,主管市场营销的朱海峰看到销售下滑,第一个念头是:是只有自家下滑了、还是大家都面临的情况?

他找了一个聪明的办法来参考别家民宿的销售:第三方。比如民宿的洗布草都是外包的,找到洗布草的朋友,打探一下别家民宿的送洗量。一看,哦,原来大家都在下降。

“其实民宿大部分客源还是上海人,早期占到90%,现在下降到70%-80%,开始有一些北京、山东、广东的客人,不过都不属于主流客源”,客人还是那么几个,民宿的选择却多了,淡季更淡,旺季也不如以前那么生意好了。

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■大乐夜景

尽管民宿竞争日趋激烈,但朱海峰很坚定:不管前路多坎坷,至少未来3、5年还会沿着这条路走下去。

另一方面,资本市场却传来好消息:民宿的众筹很火爆。他们在庾村的项目“小镇姑娘”的众筹,60多个共建人,每人6.5万元,几近秒杀,下手慢的都没抢到。

朱海峰觉得,众筹的成功跟现在的经济大环境有关,“利率低,好的投资项目少”。对于大乐来说,众筹也是一种新探索,“共建人会非常关注这个项目,做我们的义务宣传员”。甚至,一个开潜水俱乐部的共建人,5月份还跑到大乐来做了一个月义工——这种与不同人群的邂逅和碰撞,大概也是除了盈利之外,开民宿的乐趣所在吧。

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本文摄影 | 何雯亚 (部分图片由采访对象提供)

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